加倍收取社区办公费和物业费不合法。依据《物业管理条例》，物业费上涨应由业主决定，物业不得强行涨价。若物业擅自加倍收费，将损害业主权益，可能引发法律纠纷及不良社会影响。
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物业费不能擅自加倍。操作如下：1.与物业沟通，了解涨价原因，表达意见；2.若沟通无果，向业主委员会反映，由其协调；3.仍无改善，可向物价局或住建局投诉；4.必要时，通过法律途径起诉物业，维护自身权益。
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处理物业费争议，常见方式有协商、投诉、诉讼。首先应尝试与物业协商；协商无果可向相关部门投诉；若问题仍无法解决，可提起民事诉讼维护权益。