接手店铺发现过期品，应立即处理避免风险。根据《食品安全法》，未食用可向商家退换并索赔十倍价款；若食用后造成损害，需主张人身损害赔偿。不及时处理可能导致消费者健康受损，店铺面临法律诉讼及赔偿风险。
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接手店铺有过期品，需迅速行动。首先，立即下架过期品，避免继续销售。其次，检查库存，确保无其他过期或问题食品。然后，联系供应商协商退换或索赔事宜。若已造成消费者损害，积极协商赔偿，避免法律纠纷。最后，加强店铺管理，定期检查食品有效期，防止类似情况再次发生。
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发现过期品，常见处理方式为退换、索赔或报废。若食品未售出且未造成损害，可与供应商协商退换；若已售出并造成损害，需依法赔偿。选择处理方式时，应综合考虑食品状态、损害程度及法律后果。