收取租房中介费的方式是：应当按照租赁合同或者中介合同中的约定来收取；如果当事人没有约定的，可以协议补充；或者根据合同的相关条款来确定；如果仍不能确定的，委托人可以根据中介人的劳务合理地确定。
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买卖合同一经签订，中介公司作为居间服务方有权收取中介费，主要看合同如何规定，一般为违约方缴纳中介费。
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如果已经收取中介费且合同不能正常履行，非违约方可向违约方提起诉讼，索赔中介费成本。当然，如果是中介公司原因造成的，建议正常协调。